Übersetzte Zusammenfassung
Quelle: Hürriyet – Ana Sayfa
Übersetzt aus TR
Das meiste, was wir essen, ist noch unbekannt: Wissenschaftler warnen vor „dunkler Materie der Ernährung“
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Wenn es um gesunde Ernährung geht, fallen einem seit Jahren Proteine, Kohlenhydrate, Fett, Vitamine, Salz und Zucker ein. Laut Wissenschaftlern ist das Essen auf unserem Teller jedoch viel komplexer. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass mehr als 26.000 Verbindungen in den Lebensmitteln enthalten sein können, die wir täglich zu uns nehmen, und dass die Auswirkungen der meisten von ihnen auf die menschliche Gesundheit noch unbekannt sind.
Originalartikel
Originaltitel:
Yediğimiz şeylerin büyük kısmı hâlâ bilinmiyor: Bilim insanlarından ‘beslenmenin karanlık maddesi’ uyarısı
Originalzusammenfassung:
Yıllardır sağlıklı beslenme denince akla protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, tuz ve şeker geliyor. Ancak bilim insanlarına göre tabağımızdaki gıdalar bundan çok daha karmaşık. Yeni araştırma alanları, her gün tükettiğimiz yiyeceklerde 26 binden fazla bileşik bulunabileceğini ve bunların büyük bölümünün insan sağlığı üzerindeki etkisinin hâlâ bilinmediğini gösteriyor.