Fiş sayısı azaldı fiyat yüzde 50 arttı

Borsada işlem gören bir restoranın verileri geçen yıla göre restoranın müşteriler sayısının (fiş sayısı) yüzde 9 civarında azaldığını gösteriyor. Buna karşın fiş başına düşen tutar enflasyonu yaklaşık ikiye katlayarak yüzde 49 artmış. Aynı restoranın hasılatı böylece müşteri sayısının azalmasına rağmen yüzde 6, FAVÖK yüzde 19 arttı. Borsada işlem gören hızlı tüketim restoranında ise müşteri sayısı yüzde 14 ortalama fiş büyüklüğü ise enflasyon kadar yani yüzde 31 artış gösterdi. Rakamlar restoranların müşteri sayısındaki azalmayı telafi etmek için fiyat artışına gittiğini hızlı tüketim restoranlarında ise müşteri sayısında bir azalma olmadığını fiyat artışlarının da makul olduğunu gösteriyor